茶与健康

Tea and health

泡茶选器有学问

发布时间:2021-1-17

无论是招待客人还是独自品饮,除了好茶好水以外,如果再选用精致适宜的茶具,会更别有一番风味。

从古至今,我国饮茶用的器具种类繁多、各式各样,因民族、地区不同千差万别。现在常见的茶具有陶器、瓷器、竹木器、金属器、玻璃器和塑料器等。

选择茶具首先要“与茶相宜”,不同的茶对茶具的要求也各不相同,特别是一些特种茶,更需要特别的茶具,才能酝酿出其品质特色,领略其独有的风韵。选择茶具,就是为了让合适的器具与特定的茶各归其位。

绿茶:

宜选用透明的的玻璃杯或青瓷、白瓷、青花瓷茶器。高档名优绿茶,应用透明的玻璃杯冲泡,边冲泡边观赏茶色、茶型、边饮用,别有一番情趣。

乌龙茶:

宜选用紫砂茶器或白瓷茶器。用紫砂壶或白瓷盖碗泡乌龙茶,要以沸水冲泡,冲泡后加盖,可保留浓郁的茶香,然后要用小茶杯饮用。

红茶:

宜选用紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷茶器或骨瓷壶具。

白茶:

宜选用白瓷茶器或玻璃茶器。

黄茶:

宜选用奶白、黄釉瓷或黄橙色茶器。

黑茶:

宜选用紫砂茶器或白瓷盖碗冲泡,小杯品饮。

花茶:

宜选用青瓷或青花瓷器。瓷盖碗是传统品饮花茶的标配。

另外,从科学角度而言,金属茶具、搪瓷茶具、塑料茶具和保温杯泡茶一般来说是不理想的。

文字参考《饮茶保健500问》

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